即食燕窩指的是可以在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存的燕窩食品。合格的燕窩原料經(jīng)過(guò)加工包裝后出廠。攜帶方便，開(kāi)瓶后即可食用。

瓊脂也被稱為海藻。因?yàn)檠喔C味道差不多，也可以做懸浮劑，常用來(lái)填充即食燕窩。為了提高燕窩的口感和美觀，廠家會(huì)在產(chǎn)品中添加食用膠。食用膠可分為植物膠和動(dòng)物膠。在常規(guī)生產(chǎn)下，這些食用膠基本不會(huì)對(duì)身體造成任何傷害。過(guò)量食用這些無(wú)用的添加劑，雖然無(wú)害，但會(huì)增加腸胃的消化負(fù)擔(dān)，更重要的是浪費(fèi)大量金錢。

即食燕窩變質(zhì)是因?yàn)槔锩娈a(chǎn)生了細(xì)菌和微生物。有些食品行業(yè)會(huì)添加防腐劑來(lái)抑制細(xì)菌的繁殖，保證食品的新鮮度。但目前即食燕窩行業(yè)大多不添加化學(xué)防腐劑來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期。燕窩的保存時(shí)間主要依靠燕窩的燉煮過(guò)程來(lái)實(shí)現(xiàn)物理保存。

把即食燕窩倒過(guò)來(lái)，看液體沉得快不快。如果有增稠劑，燕窩會(huì)懸浮在中上層，或是把燕窩從碗里倒出來(lái)，如果有增稠劑，貼在玻璃瓶上的瓶子上就會(huì)有粘稠的糊狀液體。即食燕窩不加添加劑，倒出后瓶身會(huì)很干凈。把即食燕窩湯倒在手掌里，搓在手上，看是否像膠水一樣粘在一起，不添加的只是正常的輕微黏膩感。搖動(dòng)瓶子，它會(huì)產(chǎn)生很多泡沫，不加添加劑的即食燕窩氣泡會(huì)迅速上升，加了添加劑的氣泡會(huì)在那里停留很長(zhǎng)時(shí)間。