燕窩作為高價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)品，價(jià)格昂貴，但是市場(chǎng)上的燕窩除了真假以外，還存在著質(zhì)量好壞的問(wèn)題。怎么分辯燕窩的好壞呢?溯源碼燕窩廠(chǎng)家告訴大家可從以下幾個(gè)方面來(lái)分辯。

干度。好的燕窩有很高的干度，稍微一折就會(huì)斷。干度越高，越簡(jiǎn)單寄存，放在陰涼處密封保存不會(huì)發(fā)霉。溯源碼燕窩廠(chǎng)家告訴大家比較差的燕窩，干度不可合格，用手將其彎曲也不簡(jiǎn)單折斷，這樣的燕窩濕度大，占重量，而且不簡(jiǎn)單寄存。

是否刷膠。優(yōu)質(zhì)的燕窩在陽(yáng)光下能夠看到明晰的紋理，也可能會(huì)有一定的縫隙，這是由于燕窩中有羽毛，需求進(jìn)行挑毛處理，而人工挑毛后就可能發(fā)生縫隙，溯源碼燕窩廠(chǎng)家告訴大家這樣的燕窩就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)刷膠和補(bǔ)縫的處理。而劣質(zhì)的燕窩，為了增加重量，也為了使燕窩顯得密實(shí)，在挑毛后會(huì)用刷膠來(lái)彌補(bǔ)縫隙，陽(yáng)光下看不清紋理。

顏色。好的燕窩，它的顏色會(huì)偏灰或許偏黃，不會(huì)選用漂白等處理手段，而且都是人工挑毛的，難免會(huì)有小燕毛的殘留。而質(zhì)量欠好的燕窩，為了節(jié)省人工的本錢(qián)，運(yùn)用一些藥水進(jìn)行除毛，不會(huì)留下任何小燕毛的痕跡。溯源碼燕窩廠(chǎng)家告訴大家有的還經(jīng)過(guò)漂白或許染色的處理，漂白后的燕窩十分白，染成赤色的燕窩冒充血燕，從顏色一看就知道是假的。

發(fā)頭。燕窩的發(fā)頭是指在泡發(fā)前后重量的對(duì)比。優(yōu)質(zhì)燕窩發(fā)頭一般在6倍以上，有的乃至能達(dá)到8-9倍，這要看燕窩的質(zhì)量、泡發(fā)的時(shí)間及技能等。而劣質(zhì)的燕窩，因經(jīng)過(guò)藥水處理，或許經(jīng)過(guò)刷膠，使燕窩的質(zhì)地被損壞，不簡(jiǎn)單泡發(fā)，泡發(fā)的發(fā)頭比較小，有的乃至底子泡發(fā)不起來(lái)。

口感。好的燕窩經(jīng)過(guò)燉煮后，會(huì)有蛋清香味，口感軟化。溯源碼燕窩廠(chǎng)家告訴大家如果是燕角，它的香味會(huì)愈加濃郁，口感爽滑。質(zhì)量欠好的燕窩，一般都經(jīng)過(guò)藥水或許刷膠處理，燉好后沒(méi)什么香味，口感也欠好，有的乃至還會(huì)有膠的味道。